８月に入り花咲蟹の型も大きいものが根室より届くようになりました。
活きている花咲蟹は、黒色に近いこげ茶色。蒸し上がるときれいな赤色。
お客様はまず色の変化にびっくりされ、濃厚な味に毛蟹とは違うと喜んで頂いております。
７月より活の毛蟹が高騰中。天候の影響もあるとは思いますが最近は通常の２倍の価格。お盆になるともっと高くなりそうです。
店としては厳しい価格ですが、コース価格はそのまま、頑張って提供させて頂いています。（早く安定して欲しいですが）