氷雪の門で使用している茹でたらば蟹姿盛の蟹は、契約しているアラスカの会社で生きているたらば蟹を選別、ボイル、急速凍結して送ってもらっています。 この蟹を一番美味しくお客様にお召し上がり頂くためには、ベストな解凍が必要なため、丸一日お時間を頂戴しております。 無理に解凍しますと味が落ち蟹の繊維も劣化しご満足頂ける状態とはなりません。 どうか、この点にご理解を頂き、少なくとも1日前にご予約を頂きたくお願いしております。